果朗風水命理室
持素心德
筆者2年前因為向地藏王菩薩發願, 所以便開始了每個月持十日齋, 每逢初一, 初八, 十四, 十五, 十八, 二十三, 二十四, 二
十八, 二十九, 三十都會持齋, (地藏王本願經入面也有提及這十日齋期)。所以每到這些持素的日子, 筆者都會光顧齋鋪, 因為
一般茶餐廳的選擇比較少, 每一次和同事吃午飯都很頭痛, 所以筆者每一次都會叫同事陪我一起食齋, 順便讓他們清清腸胃。
但是始終他們都是食肉獸, 認為持素會營養不良, 其實這都是一般人所認為的事, 有見及此, 筆者在這分享一下持素的心德!
問:不吃肉, 夠營養嗎 營養均衡嗎?
答:偏食才是導致營養的主因, 不偏食既意思是指五大營養均要攝取, 不是指吃肉不吃肉, 吃肉不會令到營養均衡的。而肉食的營養, 蔬食通通都可以取代, 要食得營養均衡不一定要食肉。
蔬食者既肉就是『植物蛋白』, 包括1)由黃豆製成的各式豆腐製品, 豆漿, 豆乾, 腐皮, 素肉, 素火腿等
等;2) 由小麥蛋白製成的麵筋, 素火腿等; 3)其他蛋白質來源是堅果, 各種豆類, 糙米, 全麥麵; 4) 菇類
含有多種胺基酸;
事實上, 植物蛋白比動物蛋白更加有營養, 更容易被腸胃吸收, 又沒有膽固醇, 抗生素及其他藥物, 賀爾
蒙, 重金屬殘留, 瘋牛症, 禽流感等等, 相比下更適合人體。
問:不吃肉, 成長中的小孩夠營養嗎?
答:其實答案如上面一樣, 不過發育期既小孩因為成長快, 以蛋白質來講要增加鈣質, 鐵質和蛋白攝取。如
增加豆腐, 豆漿, 素火腿, 糙米, 堅果類( 花生, 開心果, 腰果, 杏仁, 核桃等等), 海帶, 紫菜; 以鈣質
來講要增加進食深綠色蔬菜(如西蘭花, 莧菜, 綠豆芽) 枸杞, 龍眼乾, 葡萄乾, 這些都含有大量鈣質; 以
鐵質來講要吃椰菜花, 西瓜, 紅菜頭, 菠菜, 全麥米, 此外為了增加鐵質的吸收率, 記得要和含有維他命C
的食物一起食用, 如橙汁, 蕃茄。
問:不吃肉, 體力夠嗎?
答:體力其實與吃肉無關, 是與鍛鍊有關係的。 勞力工作的人及運動員需要比較多的熱量, 但肉類本身不是
熱量的來源, 所以吃不吃肉和無體力根本無關係。
所以筆者都不時鼓勵身邊的朋友以及同事一起食齋, 一來可以不殺生, 二來比起吃肉更加健康。筆者在網上瀏覽海濤法師的網站
時, 看到『千百年來碗裡羹，怨深似海恨難平。欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。』 覺得十分有道理, 今朝我殺你來滿
足食慾, 他朝你殺我又為了滿足食慾, 那麼真的怨深似海恨難平了! 如果大家覺得十日齋期都太多, 我會建議大家可試試每月的
初一及十五持素, 因為比較易記, 對於外國的一些朋友, 他們不懂中國歷法, 所以只好教教他們逢星期六, 日吧!
其實只要發心, 哪一日持素都不要緊, 因為一個月有幾日能持素, 對於修行, 養生, 淨心都有很大的幫助! 更何況持素不用殺生
, 不殺生等於放生, 又可以做功德又可以身體健康,何樂而不為呢。
筆者:果信